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sábado, 20 de enero de 2018

MOUSSE DE POLVORONES


Ya estamos en Enero y este mes, en el Desafío en la Cocina, nos han pedido una receta dulce de aprovechamiento, desde luego viene muy bien, por que ya sabemos que siempre sobran dulces.
Después de pensar un poco me decidí por esta mousse de polvoròn , que además de rica es muy rápida y fácil de hacer.
Pinchando AQUÍ, encontrareis muchas más ideas de mis compis.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES.

4 Polvorones de almendra, lo podéis cambiar por mantecados o alfajores.
200 Ml. De nata para montar..
1 Yogur griego.
5 Cucharadas soperas de azúcar.
3,5 Gr. De gelatina en polvo o su equivalencia de gelatina en hojas.
3 Cucharadas soperas de agua.
25 Ml. De leche.
Con estas cantidades salen 4 raciones.

PREPARACIÓN.

Mezclamos bien la gelatina con el agua y dejamos hidratar. 
Montamos la nata con el azúcar, deshacemos los polvorones y los mezclamos con el yogur.
Calentamos 10 segundos la gelatina, que ya estará hidratada, en el microondas   deshacemos bien en la leche caliente y cuando veamos que está bien disuelta la incorporamos a la mezcla del yogur y los polvorones.  

Ya solo nos queda unir la mezcla del yogur, polvorones y gelatina con la nata montada, lo haremos suavemente y con movimientos envolventes para que la nata no baje.
Repartimos en copas y metemos en el frigorífico durante 4 horas mínimo.
Ya solo nos queda adornarlo como más nos guste.

viernes, 12 de enero de 2018

ENSALADA ALICANTINA

Mirar que ensalada más rica y fácil de hacer, seguro que os va a encantar.
Esta vez no pongo paso a paso por que solo es tener los  ingredientes y montar  la ensalada a nuestro gusto

INGREDIENTES.

Tomates de ensalada, los de Muxamiel  son los mejores para preparar esta ensalada.
Salazones a vuestro gusto, mojama, huevas, etc. yo compro un variado que venden en aceite, lleva un poco de todo.
Aceitunas.
Cebolleta tierna.
Huevo cocido.
AOVE.

PREPARACIÓN.

Lavamos y cortamos los tomates como más nos guste, en mi caso en rodajas finas, ponemos encima los salazones elegidos cortados en trozos de bocado, después las aceitunas,el huevo cocido y la cebolleta, por ultimo regamos con el aceite, yo no le pongo sal: ya llevan los salazones.
Ya tenemos nuestra rica ensalada alicantina.

jueves, 4 de enero de 2018

PULPO A LA PLANCHA CON MOJO PICÓN



Aquí os traigo otra rica manera de preparar el pulpo, os aseguro que esta delicioso.

INGREDIENTES.

2 Patatas medianas.
Un trozo de cebolla.
1 Hoja de laurel.
2 Patas de pulpo cocidas grandes.
Pimentón de la Vera.
AOVE.
Sal.
Mojo picón, receta AQUÍ.

PREPARACIÓN.

Pelamos, troceamos y cocemos las patatas con la cebolla, el laurel y la sal.
cuando veamos que faltan como 5 o 6 minutos para terminar de hacerse ponemos con el pulpo.
Podemos hacer las patas del pulpo enteras o, como en mi caso, ya cortadas en rodajas.
En una sartén o plancha echamos un poco de aceite, cuando este bien caliente pondremos el pulpo hasta que coja un tono dorado.
Cuando terminemos de hacer el pulpo ya tendremos las patatas cocidas, bien escurridas y emplatadas.
Encima de las patatas espolvoreamos un poco de pimentón de la Vera, después colocamos el pulpo y la sal y por ultimo el mojo picón.
Es una delicia de aperitivo, no dejéis de hacerlo 

viernes, 22 de diciembre de 2017

VINO CALIENTE ESPECIADO, GLÜHWEIN



El vino especiado es bebida de los países germanos, allí es típico tomarlo en los mercadillos en Navidad.
Hacia tiempo que tenia ganas de compartir con vosotros esta rica receta.
Os cuento como lo hago yo.

INGREDIENTES.

1 Botella de vino tinto (que no sea malo).
125 Gr de azúcar moreno,
3 Clavos de olor.
1 Rama de canela.
2 Anises estrellados.
Cardamomo.
La piel de una naranja.*
La piel de un limón.*
Las cantidades y las especias son orientativas, cada uno puede poner o quitar  a su gusto
La piel de una mandarina.*
* Estas pieles estarán sin nada de blanco, por que nos estropearían el vino con su amargor.

PREPARACIÓN.

En una cazuela, que no sea de aluminio, ponemos  todos los ingredientes menos el vino a fuego suave, dejamos que se caramelice un poco el azúcar, echamos un poco de vino y volvemos a dejar que empiece a espesar, cuando lo veamos en su punto vertemos todo el vino, removemos bien y dejamos infusionar tapado 45 minutos a fuego muy, muy lento, en mi inducción de 12, lo deje en el 2.
Cuando pase ese tiempo lo dejamos tapado enfriar unas horas.
Ya solo queda colarlo y volver a calentar para disfrutar.